Με βασικά συστατικά το κρέας, τα τυροκομικά, τις πίτες, τα αρωματικά βότανα του βουνού, τα φρούτα αλλά και τα όσπρια, η κουζίνα του Ολύμπου χαρακτηρίζεται από δυνατές γεύσεις και νόστιμα πιάτα. Με ταυτότητα Μεσογειακή, συνδυάζει την υγιεινή διατροφή με τις – εξαιρετικής ποιότητας- ντόπιες πρώτες ύλες, δίνοντας ένα ιδιαίτερο, γευστικό αποτέλεσμα. Στις ταβέρνες της περιοχής και τα καταφύγια που προσφέρουν φαγητό, θα δοκιμάσετε πιάτα, όπου κυριαρχεί το κρέας του κατσικιού, του προβάτου και της γίδας, άλλοτε στη σούβλα κι άλλοτε βραστό με λαχανικά και μυρωδάτα βότανα. Οι κρεατόπιτες, με σπιτικό φύλλο πάντα, αποτελούν τοπική σπεσιαλιτέ όμως θα βρείτε και πιο ελαφριές γεύσεις με γέμιση χορταρικών ακόμα και παντζαριών. Ο κρύος χειμώνας κοντά στο βουνό απαιτεί δυναμωτικά φαγητά και η ζεστή πεντανόστιμη φασολάδα θα σας θερμάνει στις χαμηλές θερμοκρασίες. Τα γλυκά βασίζονται στα φρούτα που εδώ μεγαλώνουν χωρίς πολλές …ανθρώπινες παρεμβάσεις, με τα κόκκινα κούμαρα να έχουν την τιμητική τους. Την κουζίνα του Ολύμπου συνοδεύουν οι δυνατές γεύσεις των εξαιρετικών κρασιών της Ραψάνης.
Η ζεστή φασολάδα που αχνίζει μέσα στη μεγάλη κατσαρόλα, περιμένει τους κουρασμένους ορειβάτες, για να τους τονώσει και να τους ζεστάνει. Βράζει πάνω από τέσσερις ώρες για να χυλώσει καλά. Μαζί με τα αρώματα και τις γεύσεις από το σέλινο, το καρότο, την κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο πιπέρι, το κρεμμύδι και τις ντομάτες, η φασολάδα είναι το παραδοσιακό πιάτο του χειμώνα που αγαπιέται από τους επισκέπτες του Ολύμπου.
Ύστερα από μια κοπιαστική ανάβαση στο βουνό των θεών, η έντονη μυρωδιά της βραστής γίδας στην κατσαρόλα προκαλεί τις αισθήσεις! Η προσθήκη καρότου, κρεμμυδιών, πατάτας, σέλινου, μαζί με λάδι, πιπέρι, αλάτι, χυμό λεμονιού και έναν κύβο λαχανικών, κάνει τη βραστή γίδα το δυναμωτικό φαγητό που χρειαζόμαστε.
Τα άγρια χόρτα της περιοχής του Ολύμπου μας δίνουν νόστιμες πίτες σε μια ποικιλία συνταγών. Η προσθήκη της ντόπιας φέτας και του τραχανά ενισχύει τη γευστική απόλαυση. Τα χορταρικά δεν μπαίνουν ωμά αλλά πρέπει πρώτα να ζεματιστούν. Προσθέτοντας ντόπιο γιαούρτι, γάλα, λίγο καλαμποκέλαιο και σόδα στο αλεύρι, το φύλλο γίνεται ακόμη πιο γευστικό.
