Η Καλλιπεύκη, το ψηλότερο χωριό του Κάτω Ολύμπου, είναι ένας από τους ορεινούς προορισμούς του νομού της Λάρισας, δίπλα από τα ατέλειωτα δάση με έλατα, οξιές και πεύκα προς την πλευρά του Πλαταμώνα, και το καταπράσινο πλάτωμα της αποξηραμένης λίμνης Ασκουρίδας, στη δυτική πλευρά της.
Η πλατεία του χωριού Καλλιπεύκη, περιτριγυρισμένη από καφενεία και ψησταριές, είναι όαση δροσιάς τους θερινούς μήνες, ενώ οι εξαιρετικοί μεζέδες συνοδευόμενοι από ντόπιο τσίπουρο, φέρουν διαρκώς νέους φίλους στην περιοχή.